Los limones pertenecen a la familia de las rutáceas (Rutaceae) y se originan en Asia. Además, el grupo de frutas cítricas al que pertenece el limón se cultiva principalmente en regiones subtropicales, pero también incluye naranjas, pomelos, mandarinas, lindens y easypeelers.
Se cultivan en suelos cálidos, profundos y bien drenados. El fruto es rico en vitamina C y ácido cítrico. La piel contiene aceite de limón con un sabor característico; el fruto también contiene vitaminas. Gracias al almacenamiento y transporte de larga duración, además del consumo fresco, se pueden elaborar diversas bebidas a partir de los frutos y extraer aceite de limón.
